2012年01月18日

味噌ラーメン風うどん

ラーメンは使いたくない

でも 味噌ラーメンの味が懐かしい

さて作ってみよう

材料

それぞれの食べる量のうどん (およそ2〜3人分)

白菜  8枚  (2〜3cm巾に切る

ねぎ  3本  (斜めに切る

人参  中半分 (たんざくに切る

マッシュルーム 6個(何でもいいと思います)(薄くスライスする

水   4カップ

塩   小さじ1

だし醤油 小さじ2

ピーナツクリーム 小さじ3

味噌  おおさじ2

作り方

お鍋に水を入れて人参を入れ火をつける

沸騰したら 白菜 マッシュルームねぎも入れる

お塩とだし醤油を入れて野菜が軟らかくなるまで煮る

軟らかくなったらおうどんを入れてぴーなつクリーム、味噌を入れて火を止める

そのまま少し蒸らしてうどんに味をしみこませる

出来上がりです

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2012年01月17日

玄米混ぜご飯

久しぶりの更新になりました

今日写真をとる前にきれいに食べてしまい、気が付いた時には時すでに遅し


又作った時に写真はアップします


今日は 今にピッタリの生姜をたっぷり使います


材料

玄米 2カップ

水 3カップ

圧力鍋で炊いています

おもりが回ったら25分 蒸らし10分

その間に

混ぜる具を作ります


材料

生姜 50グラム(もっと多くともいい感じでした)(千切りにして水にさらす)

昆布 20cm位(小さくはさみで切ります)

きざみ麩 20グラム

水1カップ

醤油 大匙1杯

メープルシロップ 小さじ1/2

作り方

生姜と昆布を鍋に入れ、水1カップで煮ます(少し弱火の方が昆布が軟らかくなります)

沸騰したら醤油・メープルシロップを入れてほとんど水がなくなるまで煮ます

少しだけ水が残った所にきいざみ麩を入れて、水分をしっかりと吸わせます

全部水分がなくなった所で火を止めます

ごはんが出来たら今の具を入れてかき混ぜて、10分ぐらいふたをして置いておきます

美味しい美味しい混ぜご飯の出来上がり

くれぐれも食べ過ぎにはご注意 と言うほど食欲をそそるごはんになります

ぜひ作ってみて下さい

なんだかとっても便利な世の中になっているんですね

驚きです


食事の準備がラクになる!カット&スチーム野菜の宅配 イエコック




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2012年01月03日

白菜のエゴマ漬

今が旬の白菜

生でおいしく食べる方法の一つにエゴマ漬があります

材料

白菜  エゴマ(ミルでひいて粉にします。大匙2杯)  エゴマオイル(大匙2杯) 醤油(大匙1杯)しお(大匙1杯ぐらい)


白菜は結構好きなだけ使ってください

作り方

白菜は少し薄めにスライスします

塩を振ってしんなりするまでよくもみこみます

水が出てきたらその水を絞って捨てます

そこに醤油、エゴマ、エゴマオイルを入れてさらによくもみこみます

そのまま味がしみこむのを待って食べるとおいしいです


今日は白菜とブロッコリースプラウトを使いました

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すごく面白いお店を見つけました
ちょっと一休みという感じで見ていると楽しいです

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2012年01月02日

我が家の御雑煮

今日の食事でお正月らしいものは

お雑煮


具は 大根・人参・里芋・ねぎ・干しシイタケ

味付けは 出し醤油・塩・醤油

これがすごく美味しい。野菜のうまみとそのものの味が出てたくさん食べても飽きない味


食べていて飽きる味というのはきっと作られたものが多い場合かな

食材の味だけだと意外と同じものを食べていてもあきが来ない

そんなふうに思います


こんな物を見つけました


履いて美脚に導く「阿久根マジックスリッパ 」
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2011年12月16日

サラダ暖かうどん

夏によく食べたサラダうどん

葉っぱを沢山引いた上にうどんを乗せて

暖かいヴァージョンを作ってみました

材料

レタス 好きなだけ (洗って適当な大きさにちぎります)

アボガド 1個

うどん 人数分

うどんをゆでて お皿にレタスをひいてうどんとアボガドを乗せる

たったそれだけ

だしは

水  3カップ

きび砂糖 大匙1.5

醤油   大匙3

生姜のすりおろしたもの 小さじ2

レモン汁 大匙2

ゴマのすりおろしたもの 大匙3

海苔  2枚

作り方


レモン汁、ゴマのすりおろしたものを除いて火にかけて沸騰させます

全部がきれいにとけたら 火を止めて レモン汁、ゴマを入れます

味を見て薄ければ少しお醤油を足してください

私のはだいたい材料のうまみを味わうために薄味になっています


このだし汁をおうどんにかけて海苔を上にかければできいあがりです


玄米の常識を覆す、残留農薬ゼロ、化学肥料不使用の日本一美味しい玄米IMG_1316.JPG
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2011年12月13日

玄米のカレー味チャーハン

玄米のカレー味チャーハン

大好きなひと品です

圧力鍋があると浸す時間がなくとも美味しくできて簡単です


玄米2カップに 水3カップ

おもりが回り始めてから25分 蒸らし10分
(普通の玄米ご飯は30分回しますが、チャーハンの場合は少し硬めがおいしので25分にします)

具材はなんでもいいのですが今回使ったのは 玉ねぎ、にんじんのみ

フライパンを熱してそこに玉ねぎ、にんじんを入れてよく炒めて

塩ふたつまみを回しいれ、カレー粉を小さじ1.5位(辛目が好きな人はもう少し入れる)

最後にバジルを入れて出来上がり

こんな簡単なものでおいしく出来て最高です

いつもですが 

最初にグリーンジュースを飲んで、次に生野菜を食べて、それから最後にカレーチャーハンです

もし 果物とかを食べたいのであれば 食事の用意をする時間位に食べておいた方が良いです

食後はおなかの中で腐ってしまうとの事です。


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2011年12月06日

焼うどん

焼うどん

しかもウコンでうどんに色を付けて 何となく焼きそば風に


お湯の中に大匙1杯ぐらいのウコンを入れて色付けすると雰囲気が焼きそば風です

焼そばの裏を見たことがありますか

なんでこんなに入っているのと言う位にたくさんの添加物が

なかなか食べられない

それでも時々焼そばの風味が恋しくなる

そんな時には焼うどん


今日の材料

うどん 3玉

キャベツ 10枚位

人参   中1本

もやし  ひとふくろ

長ネギ  1本

にら   一把

切り干し大根 少々

出し醤油  小さじ3杯

ソース   大匙2杯

作り方

うどんをウコンを入れたお湯でゆでます
一度すすぎます

フライパン又はホットプレートで

  最初に 人参とキャベツを入れます。

      少し柔らかくなったら他の材料を入れて味付けします

      うどんを入れてよく混ぜ合わせて出来上がり

青のりとか、紅ショウガなどを乗せて頂くとおいしいのですが、あいにく今日は品切れでした


これで十分に満足できます

切り干しダイコンは不思議な魅力を持った食材です

色々使ってみて下さい


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ウコンでゆでたうどんです

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こんな感じに出来上がります
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2011年12月03日

味噌煮込みうどん

味噌煮込みうどん

あまりの寒さにたっぷりの野菜で味噌煮込みうどんを作りました

レシピと言うほどの物でもないのですが

野菜だけ それで十分おいしいという料理  とまで言わないかな


材料

ほとんど残り野菜で十分ですが今日使ったものをアップします

大根・玉ねぎ・人参・ごぼう・合わせみそ・生姜酵母・塩

作り方

全部好きなように切ります

ただし あまり大きさが違わない方が同じように煮えます

時間のある時は大きめでじっくり煮込む

時間のない時は薄くスライスして早く煮えるように

美味しさのコツは天然のお塩と生姜を使う事

すごく良い味を出してくれます

水から全材料を入れて沸騰したらお塩を入れてしばらく煮込みます

自分の好きな柔らかさになったら、生姜、お味噌、うどんを入れて少し煮こんで出来上がり

おいしかった!!!!!!!!!

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2011年12月01日

さつまいも

石油ストーブの上にアルミホイルで巻いたサツマイモを載せておく

なんておいしいんでしょう

ほっぺが落ちそうになるくらいのおいしい焼き芋の出来上がり

ちょっと時間はかかっても丸いまま焼いた方がおいしいです

それに豆乳ヨーグルトを載せるとまたまったく違う味になり二つのおいしさを味わう事が

そしてもう一つ

リンゴを適当な大きさにカットして

サツマイモも丸いまま2cmぐらいにカットして

これをワインで煮ます

ワインで煮ると何も他の物を入れなくとも十分な甘さ美味しさがでます

今日のように寒い日はとても体が喜ぶ一品です
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2011年11月29日

炊き込み玄米

炊き込み玄米ご飯

梅干を使ってあとは何も調味料は無しです

材料

玄米  2合

出し昆布 10cm位  (手でさいてお鍋に

梅干 少し小さめです 6個 (そのままお鍋に

ごぼう 小さめ1本   (薄くスライスして水で洗いお鍋に

切り干し大根 1/3位  (カットしてお鍋に

水 3カップ


作り方

玄米は3回ぐらい水洗い

全部お鍋に入れて(圧力鍋を使っています)ふたをしておもりが回ったら30分

蒸らし15分ぐらい

出来上がったらすべてを混ぜ合わせて出来上がり


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カラダハッピー



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posted by にこにこちゃん at 21:02| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする