2012年02月27日

えごまだれ

とてもそうめんが食べたくなり

えごまだれを作りました

ゴマと違い独特の香りがあるえごま そしてオメガ3がとても豊富

あっという間に出来てしまいすごくおいしい

材料

大体そうめん4束分ぐらいです

@ えごま  大匙6(ミルかすり鉢で粉にする)

A しょうゆ 大匙3

B 水    200cc

C 塩    少々

D しょうがのおろしたもの 小さじ2杯

全てを鍋に入れて火にかける これで全てです

少し多めに作って翌日サラダうどんなどでもすごくおいしく食べる事が出来ます。

ちょっとこの所食べる事が乱れていて、これも2月一杯でお終いにしようと

もっとしっかりとした体を作りたいと

それには しっかりとした基準を自分で儲け それに沿った生活を立て直す

美しくなると言う事を前提として

今まで何もしたことがない 何かプレゼントしてみようかな





posted by にこにこちゃん at 11:53| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月19日

コーンマーガリン

最近は1週間に1回の更新

なかなか更新できなくてごめんなさい

1週間に1回は必ず更新します

さて、今日は私が今勉強している所のメニューにあったコ−ンマーガリンをご紹介します



材料

@ 水  1/2

A 塩  小さじ1

B ココナツ 1/2カップ

C 水  1と1/4カップ

D コーンミール 1/4


作り方

1 @ABをミキサーにかける

2 鍋にCとDを入れて沸騰させ、混ぜながら2〜3分火を通す
 
 それを1に加え、さらにミキサーでなめらかになるまで回し方に入れて冷やす

これはパンだけではなく、蒸したジャガイモなどにも良くあいます。

皆さん本当によく研究し色々な味を出しています

尊敬しますね










 
posted by にこにこちゃん at 16:26| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月05日

里芋と仙台麩の煮物

里芋の小さなものが1キロぐらい入っていて¥130

安い でも皮をむいたらなくなりそう

八百屋のおじさんが 蒸してから皮をむいたら手も痒くならずに便利で簡単だよと教えてくれた

これは買わないという手はない

さっそく買って帰って

何と煮ようかな

仙台麩があった(揚げ麩)よしこれを使おう

材料

里芋 1キロ

長ネギ 2本(斜め切り)

仙台麩 1本(2cm位に切る)

塩 小さじ1

醤油 大匙1

水 2カップ

作り方

里芋を皮付きのまま蒸して、蒸し上がったら皮をむく

もう一つのお鍋に水を入れて沸騰したら ねぎを加え 塩 醤油を入れてねぎが軟らかくなるまで煮る

そこに麩を入れてほとんどお水がなくなるまで煮てしまい

そこに出来上がった里芋を入れて、混ぜ合わせるように里芋に絡ませて出来上がり

里芋にそれほどの味はついていないのですが

ねぎと麩がとてもいい味を出してくれているのでそれだけでおいしいです

これはヒットですね


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posted by にこにこちゃん at 22:09| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月29日

玄米炊き込みご飯

玄米での炊き込みご飯

材料

玄米 3合

ごぼう 小さめ 1本 (ささがき)

人参  小さめ 1本 (半分に切って斜め切り)

干しシイタケ 適当

切り干し大根 一袋(洗って適当な大きさにカット)

生姜 一かけ(千切りをして一度水で流す)

昆布 10cm位(細かく切る)

梅干 5個ぐらい

塩 小さじ1.5

醤油 大匙1

水 4号

全てを圧力鍋に入れて重しが回ったら弱火で30分 蒸らし10分

美味しいですよ

梅干の種も一緒に炊きこんで、かき混ぜる前に必ず取り出して下さいね(危ないです)

梅干の塩加減で少し違ってくると思いますが、それほど塩分は強くないと思います

いつも言う事ですが

一回作ってみて自分の味を見つけて下さい

ただし 一番気を付けたいことは食材の味が消えない程度の味付けを目指す事 そう思っています





posted by にこにこちゃん at 21:45| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月18日

味噌ラーメン風うどん

ラーメンは使いたくない

でも 味噌ラーメンの味が懐かしい

さて作ってみよう

材料

それぞれの食べる量のうどん (およそ2〜3人分)

白菜  8枚  (2〜3cm巾に切る

ねぎ  3本  (斜めに切る

人参  中半分 (たんざくに切る

マッシュルーム 6個(何でもいいと思います)(薄くスライスする

水   4カップ

塩   小さじ1

だし醤油 小さじ2

ピーナツクリーム 小さじ3

味噌  おおさじ2

作り方

お鍋に水を入れて人参を入れ火をつける

沸騰したら 白菜 マッシュルームねぎも入れる

お塩とだし醤油を入れて野菜が軟らかくなるまで煮る

軟らかくなったらおうどんを入れてぴーなつクリーム、味噌を入れて火を止める

そのまま少し蒸らしてうどんに味をしみこませる

出来上がりです

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posted by にこにこちゃん at 19:11| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月17日

玄米混ぜご飯

久しぶりの更新になりました

今日写真をとる前にきれいに食べてしまい、気が付いた時には時すでに遅し


又作った時に写真はアップします


今日は 今にピッタリの生姜をたっぷり使います


材料

玄米 2カップ

水 3カップ

圧力鍋で炊いています

おもりが回ったら25分 蒸らし10分

その間に

混ぜる具を作ります


材料

生姜 50グラム(もっと多くともいい感じでした)(千切りにして水にさらす)

昆布 20cm位(小さくはさみで切ります)

きざみ麩 20グラム

水1カップ

醤油 大匙1杯

メープルシロップ 小さじ1/2

作り方

生姜と昆布を鍋に入れ、水1カップで煮ます(少し弱火の方が昆布が軟らかくなります)

沸騰したら醤油・メープルシロップを入れてほとんど水がなくなるまで煮ます

少しだけ水が残った所にきいざみ麩を入れて、水分をしっかりと吸わせます

全部水分がなくなった所で火を止めます

ごはんが出来たら今の具を入れてかき混ぜて、10分ぐらいふたをして置いておきます

美味しい美味しい混ぜご飯の出来上がり

くれぐれも食べ過ぎにはご注意 と言うほど食欲をそそるごはんになります

ぜひ作ってみて下さい

なんだかとっても便利な世の中になっているんですね

驚きです


食事の準備がラクになる!カット&スチーム野菜の宅配 イエコック




posted by にこにこちゃん at 00:18| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月03日

白菜のエゴマ漬

今が旬の白菜

生でおいしく食べる方法の一つにエゴマ漬があります

材料

白菜  エゴマ(ミルでひいて粉にします。大匙2杯)  エゴマオイル(大匙2杯) 醤油(大匙1杯)しお(大匙1杯ぐらい)


白菜は結構好きなだけ使ってください

作り方

白菜は少し薄めにスライスします

塩を振ってしんなりするまでよくもみこみます

水が出てきたらその水を絞って捨てます

そこに醤油、エゴマ、エゴマオイルを入れてさらによくもみこみます

そのまま味がしみこむのを待って食べるとおいしいです


今日は白菜とブロッコリースプラウトを使いました

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すごく面白いお店を見つけました
ちょっと一休みという感じで見ていると楽しいです

posted by にこにこちゃん at 22:39| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月02日

我が家の御雑煮

今日の食事でお正月らしいものは

お雑煮


具は 大根・人参・里芋・ねぎ・干しシイタケ

味付けは 出し醤油・塩・醤油

これがすごく美味しい。野菜のうまみとそのものの味が出てたくさん食べても飽きない味


食べていて飽きる味というのはきっと作られたものが多い場合かな

食材の味だけだと意外と同じものを食べていてもあきが来ない

そんなふうに思います


こんな物を見つけました


履いて美脚に導く「阿久根マジックスリッパ 」
posted by にこにこちゃん at 00:19| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月16日

サラダ暖かうどん

夏によく食べたサラダうどん

葉っぱを沢山引いた上にうどんを乗せて

暖かいヴァージョンを作ってみました

材料

レタス 好きなだけ (洗って適当な大きさにちぎります)

アボガド 1個

うどん 人数分

うどんをゆでて お皿にレタスをひいてうどんとアボガドを乗せる

たったそれだけ

だしは

水  3カップ

きび砂糖 大匙1.5

醤油   大匙3

生姜のすりおろしたもの 小さじ2

レモン汁 大匙2

ゴマのすりおろしたもの 大匙3

海苔  2枚

作り方


レモン汁、ゴマのすりおろしたものを除いて火にかけて沸騰させます

全部がきれいにとけたら 火を止めて レモン汁、ゴマを入れます

味を見て薄ければ少しお醤油を足してください

私のはだいたい材料のうまみを味わうために薄味になっています


このだし汁をおうどんにかけて海苔を上にかければできいあがりです


玄米の常識を覆す、残留農薬ゼロ、化学肥料不使用の日本一美味しい玄米IMG_1316.JPG
posted by にこにこちゃん at 23:09| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月13日

玄米のカレー味チャーハン

玄米のカレー味チャーハン

大好きなひと品です

圧力鍋があると浸す時間がなくとも美味しくできて簡単です


玄米2カップに 水3カップ

おもりが回り始めてから25分 蒸らし10分
(普通の玄米ご飯は30分回しますが、チャーハンの場合は少し硬めがおいしので25分にします)

具材はなんでもいいのですが今回使ったのは 玉ねぎ、にんじんのみ

フライパンを熱してそこに玉ねぎ、にんじんを入れてよく炒めて

塩ふたつまみを回しいれ、カレー粉を小さじ1.5位(辛目が好きな人はもう少し入れる)

最後にバジルを入れて出来上がり

こんな簡単なものでおいしく出来て最高です

いつもですが 

最初にグリーンジュースを飲んで、次に生野菜を食べて、それから最後にカレーチャーハンです

もし 果物とかを食べたいのであれば 食事の用意をする時間位に食べておいた方が良いです

食後はおなかの中で腐ってしまうとの事です。


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毎週届く こだわり野菜6+1セット
posted by にこにこちゃん at 21:49| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする